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    雞蛋的三大飲食禁忌

    評論:0 來源:不詳 作者:佚名

             禁忌一:雞蛋與白糖同
      
      很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實,雞蛋和白糖同,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
      
      禁忌二:雞蛋豆漿同食
      
      早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿,也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
      
      禁忌三:雞蛋兔肉同吃
      
      雞蛋還有一個飲食禁忌,就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說:“雞蛋兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
      
      溫馨提示:雞蛋的健康新說———健腦益智雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個年齡組的記憶力。 (haochi123.com)
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