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    話說鵪鶉動物人參——鵪鶉

    評論:0 來源:不詳 作者:佚名
       鵪鶉,簡稱鶉,遍布于我國。鵪鶉肉、蛋營養豐富,味道鮮美,一向被列為野味之上品,就其營養價值來說,肉、蛋都勝過雞,尤其適宜嬰兒、孕婦、產婦和年老體弱的人食用,被民間譽為“動物人參”。鶉蛋和鶉肉,自古以來就被認為是理想的天然保健食品。隋代《食經》把鵪鶉列為上品,認為它能“養肝肺氣,利九竅”。《本草綱目》記載鶉肉“補五臟,益中續氣,實筋骨,耐寒暑,消結熱”,“和小豆、生姜食,止泄痢;食,令人下焦肥”。祖國醫學認為,鵪鶉肉性味甘平,入肺、脾二經,補益五臟,清熱利濕,利水消腫。而且,膽固醇含量較低,對于因營養不良、氣血不足、臟氣失調而致的形體消瘦、容貌憔悴者有很好的美容效應。鵪鶉蛋堪稱名貴補品和良藥,有補血、養神、健腎、降壓、益肺等作用。
      現代醫學研究,鶉蛋對于治療各種慢性病,如肥胖型高血壓、糖尿病、胃病、貧血、營養不良、支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱和代謝障礙等均有良好的療效。

    (haochi123.com)
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