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    姑媽家的草菇湯的做法

    評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

      食材和調料:

      草菇 杏鮑菇 平菇 (其他雜菌都可以除了香菇,個人認為) 幾瓣兒大蒜 黑胡椒粉 鹽 食用油適量 雞蛋黃一個

      做法:

      一、把鮮雜菌洗凈并且改刀,期間做水開。

      二、水開后將改刀的雜菌放入。

      三、水再開后撇去浮沫。之后改小火繼續熬制。

      四、這時候取一枚新鮮雞蛋,將蛋黃蛋清分離,取蛋黃放入碗中,取一些菌將蛋黃沖開,攪拌均勻。如圖中右邊的碗。(補充!!沖蛋黃的菌不能太燙要不然就是細小的蛋花了,放在里一樣會有一些些沉淀)

      五、這時候做蒜油。放適量食用油于鍋中,小火,放入蒜慢慢至金黃色,關火即可。

      六、將沖好的蛋黃液倒入菌中,攪拌,這時菌立刻變奶白~(感覺好好)

      七、將蒜油倒入菌鍋中(熱油入水要小心,避免燙傷)

      八、改中火,待菌大開后,放入鹽和黑胡椒粉調味,建議多放一些黑胡椒,去腥提味。雜菌就做好啦~

    (haochi123.com)
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