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    蘿卜纓補鈣比大豆還強

    評論:0 來源:轉自互聯網 作者:未知

      買來蘿卜削掉蘿卜纓,似乎是最順理成章的事,但是武警總醫院營養科主任呂利表示,蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜,非常適合缺鈣的人群,要是把蘿卜纓丟棄掉了,等于丟棄了蘿卜的精華部分。

      呂利主任說,不管是什么種類的蘿卜纓,在補鈣方面都有著明顯的優勢。以號稱補鈣作用很好的大豆為例,每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右,但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克,鈣含量幾乎是大豆的一倍。

      在食品營養元素表中,每100克紅(胡)蘿卜纓含鈣350毫克,排在所有蔬菜含鈣量的第一位,小蘿卜纓含鈣238毫克,青蘿卜纓含鈣110毫克,也在含鈣排行榜中名列前茅。

      除了補鈣,蘿卜纓中還含有多種礦物質和微量元素,是營養非常齊全的蔬菜,富含的粗纖維,還能緩解便秘。此外,蘿卜纓含鉬較高。因此,常喝點蘿卜纓,有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

      但是,千萬別覺得蘿卜纓含鈣高,蘿卜也不會差,100克紅心蘿卜的鈣含量僅僅是86毫克,雖然一個身上長著,含鈣量卻相差甚遠。

      蘿卜纓和很多蔬菜一樣,維生素易流失,最好是焯一下涼拌著吃。此外,也可以用蘿卜纓來包餃子和熬,在包餃子和熬時,最好是能和肉類同吃,這樣不但增加了補鈣的效果,蘿卜纓清淡微苦的滋味和豐富的粗纖維,還能讓肉類變得更好消化。

    (haochi123.com)
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