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    家常菜中經典的幾種飲食搭配可稱得上是鴛鴦配

    評論:0 來源:未知 作者:佚名

    吃,有很大的學問。據第四軍醫大學西京醫院營養科的專家介紹,食物搭配合理,會起到營養互補、相輔相成的作用,以下幾種飲食搭配可稱得上是“鴛鴦配”。
      
      羊肉配生姜 羊肉可補氣血和溫腎陽,生姜有止痛祛風濕等作用,同時生姜既能去腥膻,又能助羊肉溫陽祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
      
      雞肉配栗子 雞肉補脾造血,栗子健脾,脾健則更利于營養的吸收,造血機能也會隨之增強,用老母雞煨栗子,營養味美,老小皆宜。
      
      鴨肉配山藥 鴨子滋陰,具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強,與鴨肉同食,可除油膩,補肺效果也更佳。
      
      魚肉配豆腐 魚和豆腐都是高蛋白食物,但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸,營養學家稱之為不完全蛋白質,若將兩種食物同吃,就可以互相取長補短,使蛋白質的組成趨于合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質,利用價值提高。
      
      甲魚配蜜糖 甲魚與蜜糖一起烹調,不僅味甜上口,鮮美宜人,而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素,并有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分,對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。

     
      豬肝配菠菜 豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物,一葷一素,相輔相成,是防治老年貧血的食療良方。

    (haochi123.com)

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