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    當心涮鍋“傷”人

    評論:0 來源:不詳 作者:佚名

      北方的冬季流行吃涮鍋,值得注意的是,這種吃法并非人人皆宜,特別是一些體弱多病者、老年人,往往會因涮而致病。  
      
      吃涮鍋時用的肉片多是羊肉、狗肉、牛肉等的生制品,一般涮肉所涮的時間較短,致使部分有害物質難以清除,一旦食進半生不熟的肉類,則易被感染多種寄生蟲病。 
      
      另外,涮食多是高熱量食品,食之過量則會引起人體非正常的虛胖。所以,免疫功能和消化功能都相對衰退的老年人就更應該少吃或不吃。  
      
      涮鍋是一種共餐方式,食物在鍋中涮來涮去,給甲肝、乙肝等病毒造成了傳播機會,其中的食用貝類所攜帶的甲肝、戊肝等病毒要在足夠的100℃中長達5分鐘方能殺死;再者,我國目前10%~15%的人攜帶乙肝病毒,很容易通過破損的口腔粘膜侵入血液而引起感染。   
      
      涮鍋的調料不外乎辣椒、花椒、丁香等麻辣、辛辣制品,易刺激人的腸胃,影響正常的消化。   
      
      祖國傳統醫學認為,辛辣可助火傷陰,如高血壓病人,過多食用可引起陰虛陽亢,導致血壓上升,可誘發腦血管意外等病,故平素陰虛的老年者不宜此涮,以防“有火身”。

     

    (haochi123.com)
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