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    古今五大名宴

    評論:0 來源:不詳 作者:佚名

    滿漢全席:
      
      滿漢全席是滿漢兩族風味肴饌兼用的盛大宴席。清初滿人入主中原,滿漢兩族開始融合,皇宮市肆出現滿漢并用的局面。滿漢全席是清代滿室貴族、官府才能并舉的宴席,一般民間少見。規模盛大高貴,程式復雜,滿漢食珍,南北風味兼有,菜肴達300多種,有中國古代宴席之最的美譽。
      
      孔府宴:
      
      曲阜孔府是孔子誕生和其后人居住的地方。典型的中國大家族居住地和中國古文化發祥地,經歷20000多年長盛不衰,兼具家族和官府職能。孔府既舉辦過各種民間家宴,又宴迎過皇帝、欽差大臣,各種宴席無所不包,集中國宴席之大成。孔子認為“禮”是社會的最高規范,宴飲是“禮”的基本表現形式之一。孔府宴禮節周全,程式嚴謹,是古代宴席的典范。
      
      全鴨宴:
      
      首創于北京全聚德鴨店。特點是宴席全部一北京填鴨為主料烹制各類鴨菜肴組成,共有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同一種主料烹制各種菜肴組成宴席是中國宴席的特點之一。全國著名全席有:天津全羊席、上海全雞席、無錫全鱔席、廣州全蛇席、四川豆腐席、西安餃子席、佛教全素席等等。
      
      文會宴:
      
      文會宴是中國古代文人進行文學創作和相互交流的重要形式之一。形式自由活潑,內容豐富多彩,追求雅致的環境和情趣。一般多選在氣候宜人的地方。席間珍肴美酒,賦詩唱和,鶯歌燕舞。歷史上許多著名的文學和藝術作品都是在文會宴上創做出來的。著名的《蘭亭集序》就是王羲之在蘭亭文會上寫的。
      
      尾宴:
      
      古代名宴,專指士子登科或官位升遷而舉行的宴會,盛行于唐代,是中國歡慶宴的典型代表。尾一詞源于唐代,有三種說法:一說是獸可變人,但尾巴不能變沒,只有掉尾巴;二說是新羊初入羊群,只有掉尾巴才能被接受;三說是鯉魚躍龍門,必有天火把尾巴掉才能變成龍。次三說都有升遷更新之意,故次宴取名“尾宴”。
    (haochi123.com)
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